Hamburguer de Falafel com Couscous de Espelta

Ora aqui está mais um prato saudável, feito em casa, para os miúdos e graúdos se deliciarem! Esta receita dá para 6 hamburgueres. Se não quiser consumi-los todos de uma só vez, pode guarda-los em sacos de congelação ou recipientes e congelar. Desta forma, podem integrar-se numa outra refeição, simplificando o processo de confecção.

Ingredientes Hamburguer
500 g de grão cozido
150 g de cogumelos
raspas de cenoura
salsa
hortelã
gengibre ralado
1/2 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
3 c. de sopa de farinha
sal
pimenta rosa
pimenta da Jamaica
água
azeite

Ingredientes Couscous
150 gr couscous de espelta
1/4 cebola picada
300 ml de água
sal
azeite

Preparação

1. Numa frigideira, aquecer o azeite e adicionar a cebola, o alho, o gengibre e deixar refogar.

2. Adicionar agora os cogumelos laminados com um pouco de sal, mexer e deixar a cozinhar durante 2 a 3 minutos.

3. Colocar o grão no triturador com um pouco de água e em seguida adicionar o preparado com os cogumelos.

4. Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicionar também as raspas de cenoura e as ervas aromáticas, previamente picadas com uma faca.

5. Se a massa não estiver homogénea juntar algumas colheres de água e acrescentar a farinha para absorver a humidade.

6. Fazer bolas com a massa e achata-las para que fiquem em forma de hamburguer.

7. Aquecer o azeite numa frigideira e colocar os hamburgueres a fritar, até ficarem dourados. Retirar os hamburgueres para um prato forrado com papel absorvente para absorver o azeite em excesso.

8. Num tacho com azeite, refogar a cebola picada. Em seguida, acrescentar 300 ml de água, sal a gosto e deixar ferver.

9. Colocar agora os couscous de espelta, tapar durante 5-7 minutos, até a água ser absorvida. Com um garfo soltar os grãos. Colocar o couscous numa forma circular e desenformar de imediato num prato.

Sugestão

Servir a comida acompanhada com tomates cereja temperados com vinagrete e orégãos.