Hamburguer de Falafel com Couscous de Espelta

Ora aqui está mais um prato saudável, feito em casa, para os miúdos e graúdos se deliciarem! Esta receita dá para 6 hamburgueres. Se não quiser consumi-los todos de uma só vez, pode guarda-los em sacos de congelação ou recipientes e congelar. Desta forma, podem integrar-se numa outra refeição, simplificando o processo de confecção.

Ingredientes Hamburguer
500 g de grão cozido
150 g de cogumelos
raspas de cenoura
salsa
hortelã
gengibre ralado
1/2 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
3 c. de sopa de farinha
sal
pimenta rosa
pimenta da Jamaica
água
azeite

Ingredientes Couscous
150 gr couscous de espelta
1/4 cebola picada
300 ml de água
sal
azeite

Preparação

1. Numa frigideira, aquecer o azeite e adicionar a cebola, o alho, o gengibre e deixar refogar.

2. Adicionar agora os cogumelos laminados com um pouco de sal, mexer e deixar a cozinhar durante 2 a 3 minutos.

3. Colocar o grão no triturador com um pouco de água e em seguida adicionar o preparado com os cogumelos.

4. Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicionar também as raspas de cenoura e as ervas aromáticas, previamente picadas com uma faca.

5. Se a massa não estiver homogénea juntar algumas colheres de água e acrescentar a farinha para absorver a humidade.

6. Fazer bolas com a massa e achata-las para que fiquem em forma de hamburguer.

7. Aquecer o azeite numa frigideira e colocar os hamburgueres a fritar, até ficarem dourados. Retirar os hamburgueres para um prato forrado com papel absorvente para absorver o azeite em excesso.

8. Num tacho com azeite, refogar a cebola picada. Em seguida, acrescentar 300 ml de água, sal a gosto e deixar ferver.

9. Colocar agora os couscous de espelta, tapar durante 5-7 minutos, até a água ser absorvida. Com um garfo soltar os grãos. Colocar o couscous numa forma circular e desenformar de imediato num prato.

Sugestão

Servir a comida acompanhada com tomates cereja temperados com vinagrete e orégãos.

Papel de Parede - Zara Home Kids

Estes papéis de parede da Zara Home Kids são simplesmente a-do-rá-veis! Eles conseguem criar ambientes envolventes nos aposentos dos mais pequenos, sem causar muito ruído visual. São também uma mais valia, quer no momento de dormir, conferindo conforto, quer no momento de brincar, dando asas à sua imaginação... Os crescidos encontram aqui uma excelente forma de decorar as paredes vazias e os pequenotes ficam gratos pela iniciativa!

Street Art - Bordalo II

Bordalo II é um street artist oriundo de Lisboa, que faz intervenções no meio urbano através de pinturas e esculturas ricas em cor e movimento. A base de suporte das suas criações é feita através de objectos provenientes do lixo. Além de o fazer como forma de reciclagem, fá-lo também como crítica ao mundo e à sociedade em que vivemos. É notório o seu trabalho e de um modo sucinto posso afirmar que ele consegue transformar e muito bem, lixo em arte!

Owl eyes (olhos de coruja) foi o trabalho de Bordalo II que deu mais que falar um pouco por todo o mundo, todavia podemos visualizar no seu website ou no seu facebook, tantos outros trabalhos igualmente fantásticos! Vale a pena dar uma vista de olhos...

street artist: Bordalo II

Ora nem mais...

Street artist: Bansky

Bolo de Chocolate com Amêndoas Tostadas

E hoje deu-me para isto, fazer um bolo de chocolate extremamente delicioso e de fácil degustação - como não podia deixar de ser - e para o topo temos mais chocolate, rematando com umas quantas amêndoas laminadas tostadas!!!

Ingredientes Bolo
100 gr de farinha com fermento
100 gr de amêndoas moídas
7 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de café expresso
50 gr de manteiga
4 ovos
100 gr de açúcar mascavado
100 gr de beterraba cozida e triturada
spray de cozinha

Ingredientes Cobertura
200 gr de chocolate amargo
2 colheres de café expresso
1 colher de sopa de mel
amêndoas laminadas tostadas

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.

2. Num recipiente, misturar os ingredientes secos: farinha, chocolate, amêndoas moídas e reservar. Borrifar levemente a forma com o spray de cozinha.

3. Com a batedeira em velocidade média, bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos, até ficar um creme macio e esbranquiçado. Em velocidade baixa, bater as beterrabas trituradas e em seguida adicionar os ingredientes secos. Adicionar também a manteiga e o café.

4. Colocar o preparado na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Inserir um palito no bolo para testar a cozedura da massa, se sair limpo, está no ponto, caso contrário, deixar cozer durante mais uns minutos.

5. Antes de desenformar o bolo, deve-se deixa-lo na forma, durante uns 10 minutos. E só então é que se pode desenformar o bolo sobre uma rede para arrefecer.

6. Em seguida, preparar os recipientes para o banho-maria e combinar todos os ingredientes da cobertura, mexendo delicadamente até que o chocolate derreta.

7. Com o bolo ainda na rede, despejar a cobertura generosamente, certificando que todos os lados fiquem cobertos. Agora já se pode transferir o bolo para um prato ou suporte de servir.

8. Colocar algumas amêndoas laminadas a tostar numa frigideira. Assim que ganharem um tom dourado, retirar e espalhar em cima do bolo.

Arroz integral com lentilhas e soja

Este aqui (o meu filhote) nunca gastou de carne nem de peixe, desde as primeiras vezes que experimentou tais alimentos até aos dias de hoje. É de facto uma criança DIFÍCIL. Portanto, por aqui continuamos a explorar novos alimentos, novos sabores e novas texturas para ver se o seu palato se desenvolve de uma vez por todas! Uma coisa é certa, a comida tem de ser saudável, bem confeccionada e também tem de ser atrativa. Atrativa não significa muito colorida, pois começa logo a brincar com ela, a atirá-la para o lado e a fazer aquela cara de “iek, que é isto?!” e não come nem um bocadinho. Então, tento ser engenhosa com as cores, sabores e apresentação da comida para despertar a sua curiosidade em querer experimentar.

Ingredientes
arroz integral
lentilhas sem casca
soja fina
azeite
alho
gengibre
sal
oregãos

Preparação
1. Passar a soja fina por água e levar ao lume a cozinhar durante 3-5 minutos para hidratar.
2. Refogar o alho e o gengibre ralado em azeite e adicionar uma porção de arroz integral para três porções de água. Deixar cozinhar durante 30 minutos.
3. Adicionar as lentilhas sem casca ao arroz e deixar a cozinhar durante 15 minutos.
4. Adicionar agora a soja fina e os temperos (sal e oregãos) e deixar a apurar durante 5 minutos.
5. Por fim colocar a comida em forminhas e servir.

Nota:
O arroz integral deve ser demolhado previamente. Eu deixei durante 6 horas, mas pode ficar de um dia para o outro.

Quinoa com soja fina, cenoura e maçã

Fiz esta receita especialmente para o meu bebé que continua a recusar a proteína animal. Como qualquer mãe que quer o melhor para o seu filho, tento diariamente encontrar novas soluções para que ele tenha uma alimentação completa e saudável. Comecei recentemente a explorar outras cozinhas (vegetariana, vegan) mas tudo na base da experimentação, com o intuito de oferecer comida saudável, bem confeccionada e saborosa. A quinoa, e obviamente a soja, são conhecidas como óptimas fontes de proteína. Portanto estavam mesmo a pedi-las para fazerem parte de uma bela refeição para o meu pequenote!

Ingredientes
quinoa real
soja
azeite
cebola roxa
cenoura
maçã
sal
tomilho
canela

Preparação

1. Passar a soja fina por água e levar ao lume a cozinhar durante 3-5 minutos para hidratar.

2. Refogar a cebola roxa em azeite e adicionar uma porção de quinoa bem lavada, para duas porções de água. Deixar cozinhar durante 10 minutos.

3. Adicionar agora a soja fina e deixar a cozinhar durante 5 minutos.

4. Temperar a gosto com sal e tomilho.

5. Juntar agora as raspas de cenoura e maçã e temperar com um nadinha de canela em pó.

6. Por fim colocar a comida numa forma e de seguida desenforma-la num prato.